Kulajda s pošírovaním vajcom

 Kulajda je jedna z najlepších polievok klasickej českej kuchyne. Táto polievka kombinovaná s pošírovaním vajcom dá polievke úplne nový rozmer. 

Suroviny:

1 l hovädzieho vývaru

50 g masla

100 g hladkej múky

1 menšia cibuľa

150 g šampiňónov alebo 100 g sušených hríbov

150 g zemiakov

50 g kôpru

300 ml mlieka

100 ml 33 % smotany

soľ, korenie celé nové aj čierne, bobkový list, ocot

4 vajcia

V hrnci si rozohrejeme maslo a pridáme na drobné kúsky nakrájanú cibuľu. Opražíme do zlatista, pridáme múku a urobíme svetlú zápražku. Zalejeme vývarom, osolíme. Do sitka na čaj alebo do obväzu si zabalíme korenie a bobkový list a pridáme do polievky. Privedieme do varu. Pridáme nakrájané hríby, mlieko a necháme variť asi 20 minút. Pridáme zemiaky a varíme pokiaľ sa nám uvaria zemiaky. Ďalej pridáme smotanu a dochutíme soľou, octom a trochou cukru. Na záver pridáme do polievky kôpor.

Pripravíme si pošírované vajcia.

Do hrnca si dáme variť vodu. Do vriacej vody vlejeme 200 ml octu. Vajíčko si vyklepneme do misky. Vo vode spravíme vír a opatrne vlejeme vajce. Varíme 3 minúty aby nám žĺtok ostal tekutý. Vajcia si pripravujeme tesne pred podávaním polievky.

Dobrú chuť.

 

Cheesecake s mangovým želé

Typický americký dezert upravený podľa potreby, plus mangové želé a vznikne veľmi dobrý a svieži dezert.

Suroviny korpus:

250 g maslové sušienky /BEBE, sušienky Sedita, .../

120 g masla

Sušienky rozdrvíme a premiešame z maslom. 23 cm tortovú formu vystelieme papierom na pečenie a cesto rovnomerne rozložíme a utlačíme na dno a boky formy. Rúru si zohrejeme na 180 °C a na spodok rúry dáme hlboký plech z horúcou vodou.

Suroviny na naplň:

600 g krémový syr / Philadelphia, Lučina, .../

200 g kyslá smotana

3 vajcia

1 žĺtok

250 g práškového cukru

2 čajové lyžičky vanilkového extraktu

2 čajové lyžičky citrónovej šťavy

Syr s kyslou smotanou, cukrom, vanilkovým extraktom,a citrónovou šťavou dobre premiešame. Vajcia a žĺtok si rozmiešame zvlášť a potom postupne zamiešame do syrovej zmesi. Zmes vlejeme na sušienkový korpus a dáme cheesecake piecť. Pečieme cca 45 až 50 minút. Počas pečenie rúru neotvárame. Cheesecake necháme po upečení v rúre keď nám rúra vychladá, občas rúru otvoríme aby sme vypustili paru.

Suroviny na želé:

2 ks mango

3 polievkové lyžice vanilkového cukru

5 plátky želatiny

voda

Mango si očistíme a rozmixujeme na kašu. Mango dáme do odmernej nádoby do 750 ml dolejeme vodou. Túto zmes dáme do hrnca spolu s cukrom a dobre prevaríme. Želatinu si namočíme do studenej vody. Prevarenú zmes necháme trocha vychladnúť a do ešte teplej zmesi vložíme plátky želatiny a necháme ešte dobre vychladnúť. Mangovú zmes nalejeme na vychladnutý cheesecake a necháme 24 hodín v chladničke.

Prajem dobrú chuť.