Kavárna Nebespán - Kašperské Hory

V rámci našej tohtoročnej dovolenky na Šumave sme navštívili kaviareň Nebespán v Kašperských Horách. Kaviareň sa nachádza v secesnom dome z roku 1907. Viac o histórii budovy nájdete na stránke www.nebespan.cz . Tento podnik ako aj ten v predošlom článku sme našli na internete. Tentokrát však v rámci hľadania ubytovania, ktoré majitelia tejto kaviarne poskytujú. Apartmány sú vhodné hlavne pre rodiny s deťmi. Zaujali nás fotografie podávaného jedla, ktoré vyzerá na obrázkoch skutočne profesionálne. Kaviareň ponúka nápoje a jedlá z čerstvých, domácich surovín. Menu sa každý deň mení. Na pitie sme si vybrali ľadovú kávu, malinovú limonádu a pre syna jablčný mušt riedený vodou. Mušt sme si vybrali riedený kvôli synovi, aby nebol príliš sladký, v kaviarni predávajú aj neriedený. Nakoniec som mušt zdedil ja a synátor si pochutnával na sladučkej domácej malinovke :-) Káva bola dobrá, ale zdala sa nám trošku malá, nato že stála 59,- Kč, ale to bude asi aj tým, že tu používajú biokávu. A ako všetci dobre vieme, čo je BIO to je drahé.

Od začiatku trošku škrípal servis. Prvý mínus bol už ten, že nám priniesli skôr polievku ako nápoje. Polievku sme zabudli odfotiť. Objednali sme si klasickú českú kulajdu, ktorej sa nedalo nič vytknúť. Bola naozaj výborná, dostali sme k nej čerstvý chlebík. 

 

Manželka si vybrala filety z lososovitého pstruha na šaláte so zelenými fazuľkami na pare s medovo-zázvorovou zálievkou so zemiakovými chipsami. Jedlo bolo dobré, nechutila jej však zálievka. Navyše sa nám zdalo, že zelenina nebola až taká čerstvá ako všade na stránke opisujú. Šalát bol mdlý a paradajky boli na okrajoch bridké, ako keby boli nakrájané predchádzajúci deň a odložené v chladničke. Toto jedlo si vybrala kvôli synovi, keďže z detskej ponuky sme si nevybrali. Zemiaky zjedol junior. V ten deň boli v ponuke pre deti dve jedlá. Cestoviny s paradajkovou omáčkou a čučoriedkové knedlíky. Naše dieťa bohužiaľ nieje bežný detský stravník a ani jedno z toho nemá rád. Hlavne na sladké jedlá ho neužije. Hold rezeň je rezeň :-) Kde nieje mäso, to nieje jedlo - celá mama. Chceli sme králika, ale ten už nanešťastie nebol. To je ďalší mínus, ak prídete neskôr poobede, niektoré jedlá už nemajú. Ale to sa môže stať hocikde. Skôr nás prekvapilo to, že ani tých ospevovaných zákuskov nebolo veľmi na výber. A to už je trošku divné, ak sedíte v kaviarni s domácimi zákuskami a niet si z čoho vybrať. Zákusky vyzerali skvele, ale muffinov, sacherov a tiramisu už máme plné zuby. Počas letných dní si môžete posedieť na teraske. Tento rok však pobyty na letných terasách znepríjemňujú všadeprítomné osy.

 

Ja som si dal francúzsky quiche so slaninou a cibuľou a listovým šalátom. Ako vidíte na obrázku, ten šalát nie je veľmi "fresh". Quiche sám o sebe bol chutný, ale predpokladám, že bol upečený ešte ráno a pred podaním ho len prihriali.

 

 

Celkové hodnotenie - nápoje boli výborné, jedlo na pár drobností bolo chutné. Prostredie veľmi pekné. Ale čakali sme trošku viac. Hlavne personál bol taký vláčny. Čašníci, boli síce milí, ale trošku spomalení a miestami dezorientovaní.

Tu si môžete prečítať vydarenú recenziu o tejto kaviarni na scuk.cz . V závere to pekne vystihla p. Klára, zdieľam rovnaký názor. V hospudke u Štepána bolo lepšie :-)

Hospůdka u Štepána - Vojetice

Minulý týždeň sme s rodinkou dovolenkovali na Šumave. Navštívili sme viacero reštaurácií. Dnes by som Vám chcel predstaviť jednu z TOP, ktorú určite pri ďalšej návšteve Šumavy nevynecháme. Na tento podnik sme narazili na internete, keď sme hľadali informácie o Šumave. Manželka si pri prezeraní fotografií na ich stránke spomenula, že majitelia účinkovali v známej relácii Zdeňka Pohlreicha - Ano šéfe! Takže bolo jasné, že tento podnik musíme vyskúšať.

 

Na naše počudovanie bola reštaurácia plná ľudí. Možno by nebolo na škodu rezervovať si stôl vopred. Nato, že tam bolo naozaj plno, vládla tu príjemná atmosféra, žiaden ruch, buchot, vrava. Každý si vychutnával dobré jedlo. Reštaurácia je veľmi vkusne zariadená. Pri vstupe Vás privíta milý, profesionálny a trpezlivý personál. Tá trpezlivosť a hlavne porozumenie je pre nás dôležitá, keďže naše dieťa je jedno z tých živých neposedov. Napriek tomu, že ho neustále usmerňujeme, skrátka si ide stále to svoje. Preto nás potešilo aj to, že vedľa presklenej terasy sa nachádza malé detské ihrisko, kde sa mohol trochu pohrať a my sme ho mali stále na očiach.

Ja som si objednal hovädziu kližku (nožinu) s restovanou zeleninou a zemiakovou kašou.

 Manželka si pochutila na pomaly pečených hovädzích rebrách na tymiáne so šalotkou a cesnakom s domácim chlebom. Toto jedlo by som odporučil skôr mužom, pretože to bola veľká porcia mäsa.

Gurmán junior si vybral prírodný kurací rezeň so zemiakovou kašou. Pri tomto jedle nás prekvapila hlavne cena - 95,- Kč. Čo je v prepočte cca. 3,70 €.

Čo sa týka cien celkovo, boli sme prekvapení. Za veľmi chutné a kvalitne pripravené jedlo sme zaplatili asi toľko, čo na Slovensku v bežnom podniku, ale kvalitou sa to nedá ani porovnať. V knihe hostí, či na internete v recenziách sa niektorí zákazníci vyjadrovali k veľkosti porcií, či k tomu, že očakávali viac. My sme v podstate radšej neočakávali nič, o to viac sme boli milo prekvapení.

 

Náš zákazník - náš pán :-) 

  Reštaurácia sa nachádza v krásnou prostredí Šumavskej prírody. Je to trošku od ruky, ale kto chce, cestu si vždy nájde. Pri reštaurácii je aj malá záhradka, kde si majitelia pestujú zeleninu a bylinky. Niektoré rastlinky sú dokonca zasadené v kvetináčoch okolo terasy. V blízkosti je tiež biofarma Vojetice, kam sme s už z časových dôvodov a hlavne kvôli tomu, že začalo pršať nedostali.

 

Hospudka získala v šou Ano šéfe! plný počet hviezdičiek a aj  keď už odvtedy uplynulo dosť času, podľa mňa si ich stále zaslúžia. Myslím, že ten úsmev hovorí za všetko.

 http://www.ustepana.eu/

Dukátové buchtičky s vanilkovým krémom

Dnes som s mojim veľkým - malým pomocníkom varil dukátové buchtičky s vanilkovým krémom :))). Len to neprežente s rumovou príchuťou ako ja lebo potom to nechcel môj pomocník papať a varili sme puding znova :)))

Je to veľmi dobrý, rýchly a jednoduchý recept.

Dukátové buchtičky s vanilkovým krémom
cca 2-3 porcie

Suroviny na buchtičky:

250 g hl. múka
40 g kr. cukor
50 g maslo
20 g Droždie
1 žĺtok
citrónovú kôru zo 1/4 citróna
štipku soli
1,5 dl mlieko

Postup:

Všetky suroviny dáme do misky okrem mlieka.

Mlieko si zohrejeme aby bolo teplé nie horúce a pomaly vlievame do ostatných surovín a miešame. Vypracujeme si cesto.

Vyvaľkáme asi na 1,5 cm hrubý plát a  dáme na plech.

Cesto rozkrájame na kocky.

Pomastíme roztopeným maslom a necháme asi 30 min. podkysnúť.

Upečieme a ešte horúce zasa pomastíme roztopeným maslom.

Vanilkový krém:

3,5 dl mlieka a 2 lyžice kr. cukru dáme variť. V 1,5 dl mlieka rozmiešame jeden žĺtok a 20 g vanilkoveho pudingu. Keď sa mlieko zohriate vlejeme do mlieka rozmiešaný puding so žĺtkom a uvaríme puding. Kto má rád môže pridať rumovú príchuť, rum alebo amareto.

Maccheroni so zeleninou, sušenými paradajkami a kuracím steakom

Cestoviny a kuracie mäso sú jednoduché na prípravu. Takže keď máte málo času tak tento recept Vám ho veľa nezaberie cca 20 min.

Maccheroni so zeleninou, sušenými paradajkami a kuracím steakom.

Suroviny:

cestoviny /Maccheroni/

jarná cibuľka alebo šalotka

cesnak

cuketa

červená paprika

sušené paradajky

mozzarella

petržlenová vnať

kuracie prsia

bylinky

olivový olej

soľ

Postup:

Na panvicu si dáme olivový olej, opražíme nakrájanú cibuľku a dva strúčiky cesnaku v celku. Po chvíli cesnak vyberieme a na cibuľku vložíme nakrájanú cuketu a papriku. Spolu všetko popražíme a vložíme nakrájané sušené paradajky a čerstvo uvarené cestoviny. Zasa všetko spolu popražíme. Po chvíli odložíme panvicu zo šporáku a ešte do horúcich cestovín zamiešame nakrájanú mozzarellu a petržlenovú vnať. Dochutíme soľou a troškou  korenia.

Kurací steak si môžeme marinovať deň vopred, bude šťavnatejší, chutnejší a  jemnejší. Môžete použiť svoju marinádu ktorá Vám chutí. Steak si opražíme na obyčajnej alebo grilovacej panvici. Podávame s pripravenými cestovinami.

Tip na marinádu: olivový olej, soľ, nakrájaný cesnak, bylinky.

Prajem dobrú chuť.

Hokaido - krémová polievka

Manželka dostala od kolegyne tekvicu Hokaido tak som ju použil :)))

Hokaido polievka

Suroviny:

1/2 tekvice Hokaido
2 ks mrkva
2 ks zemiaky
1 ks cibuľa
olivový olej
bobkový list
nové korenie celé
muškátový orech
čierne korenie mleté
soľ

Postup:

Tekvicu, mrkvu a zemiaky očistíme, umyjeme, tekvicu zbavíme jadier a nakrájame všetko na kocky. Na olivovom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme tekvicu,mrkvu, zemiaky a chvíľu podusíme. Zalejeme vodou. Bobkový list a nové korenie si dáme do sitka na čaj alebo do gázy a vložíme do polievky. Prikryté varíme asi 20 minut. Keď sú všetky suroviny mäkké, vyberieme koreniny a polievku rozmixujeme ručným ponorným mixérom na hladký krém. Dochutíme soľou, muškátovým orieškom a korením. Kto chce môže krémovú polievku zjemniť šľahačkovou smotanou. Podávame s chlebovými krutónmi. Na zvýraznenie chuti môžeme použiť pri podávaní tmavé balsamico.

Použil som bylinkové krutóny z LIDL.
Dobrú chuť.

Kysnutý kvet

Kysnutý kvet

 

CESTO:

500g hl.múky, 1/2 droždia, 250ml teplého mlieka, 1 čl cukru, 1,5 čl soli, 70 ml oleja alebo 100 g bravčovej masti. Cesto si vypracujeme a necháme podkysnúť.


PLNKA:

130 g hery, veľa cesnaku, soľ alebo vegeta. Heru si nechame v teple aby sa nam plnka lepšie rozotierala na cesto. Plnku si pripravíme zmiešaním všetkých surovín.

FOTOPOSTUP:
 

  Cesto si po vykysnutý rozdelíme na dve veľké časti a jednu malú.

Jednu veľkú časť si rozdelíme na 4 a vyvaľkáme placky, potrieme plnkou, navrstvíme.

Posledný vrchný plát musí byť väčší aby sme ho mohli zahnúť.

Dáme na plech a takto nakrojíme.

Preložíme.

S druhým veľkým cestom to opakujeme a vložíme do vnútra.

Zase narežeme, ale dajte pozor aby to bolo narezané cik-cak a otvorime.

S malým kúskom cesta urobíme tiež to iste a vložíme do stredu. Takto necháme 1/2 hodinu podkysnúť.

Potrieme vyšľahaným vajíčkom a posypeme. Pečieme 25 - 30 min. na 170 st. v teplovzdušnej rúre.

Cesto si môžete urobiť aj svoje obľúbené, aj nejakú inú plnku. Fantázií sa medze nekladú :) Slané plnky - syrové, cesnakové, salámové... Sladké plnky - tvarohové, orechové, makové ... (Potom ale treba zmeniť množstvo cukru a soli v ceste !!!) Prajem dobrú chuť :)