Čokoládové tortičky
140 g práškového cukru
300 g masla
40 g holandského kakaa
400 g hladkej múky
60 g mletých vlasškých orechov
2 žĺtky
2vanilkové cukry
Zo všetkých surovín si vypracujeme cesto. Hotové cesto si vyvaľkáme na hrúbku cca 3-4 mm. Vykrajujeme kolieska a ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme pri 190 °C asi 10 minút.
Čokoládový krém
600 ml mlieka
100 g čokolády na varenie
250 g masla
150 g práškového cukru
V 2/3 mlieka si rozvaríme čokoládu. V 1/3 mlieka si rozmiešame pudingy. Z čokoládového mlieka si uvaríme puding. Hotový puding si vychladíme vo vodnom kúpeli. Puding premiešavame aby sa nám nespravila na pudingu šupka. Maslo izbovej teploty si vymiešame s cukrom. Do vymiešaného masla postupne pridávame vychladnutý puding.
Čokoládové tortičky spájame čokoládovým krémom. Do stredu tortičky môžeme pridať višňový alebo ríbezľový džem.
Hotové tortičky máčame v čokoládovej ganache poleve a ozdobíme podľa svojej fantázie alebo podľa inšpirácie napr na internete :)
Čokoládová ganache poleva
200 g čokolády na varenie
200 ml 33% smotany
Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu zo smotanou.
Dobrú chuť :)
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára