Ďalší z nedeľných obedov. Kačacie stehná pečené spolu z jablkami a pomarančmi. Nezvyklá kombinácia doplnená polentou a výsledok je výborné jedlo :)
Očistíme si 4 jablká a 4 pomaranče a nakrájame na väčšie kocky. Cibuľu si očistíme a nakrájame. Kačacie stehná /4ks/ narežeme na koži a osolíme z oboch strán. Na olivovom oleji si opražíme kačacie stehná. Vyberieme ich a do tuku dáme polievkovú lyžicu trstinového cukru a necháme skaramelizovať. Do karamelu pridáme cibuľu, dve vetvičky rozmarínu a trocha soli a opražíme. Ďalej pridáme jablká, pomaranče a trocha sušených brusníc, opražíme a všetko vylejeme na pekáč a na vrch naukladáme opečené kačacie stehná. Prikryjeme alobalom a pečieme na 160°C asi 1,5 h. Odokryjeme a pečieme ďalej na 180°C asi 1/2 h.
Medzitým si pripravíme polentu. Do hrnca si dáme variť 600 ml vody. Keď sa nám voda zavarí, za stáleho miešania vsypeme 150 g polenty a dobre prevaríme. Na záver pridáme soľ, korenie, trocha masla na zjemnenie a dobre premiešame. Polentu vlejeme do tortovej formy vystlanej potravinárskou fóliou a necháme vychladnúť.
Vychladnutú polentu nakrájame na trojuholníky a opražíme na panvici. Tuk na opekanie polenty použijeme ten, ktorý sa nám vypiekol z kačacích stehien.
Keď máme všetko hotové môžeme podávať.
Prajem dobrú chuť.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára